Як імпортують каву в Україну

Звідки та як імпортують каву в Україну

Україна, як і більшість країн світу, не має власного виробництва кавових зерен через кліматичні умови. Проте це не заважає українцям насолоджуватися високоякісною кавою, імпортованою з різних куточків світу. Кава — один із найпопулярніших напоїв в Україні, і її споживання щороку зростає. Щоб зрозуміти, звідки потрапляють до нас ці ароматні зерна, давайте розглянемо основні країни-постачальники та етапи імпорту.

Основні країни-постачальники кави

1. Бразилія
   Бразилія є найбільшим експортером кави у світі, і це стосується також і України. Приблизно 30-35% всієї кави, що споживається в Україні, походить з бразильських плантацій. Бразилія славиться вирощуванням арабіки — високоякісного сорту кави, відомого своїм м'яким смаком та багатим ароматом.

2. В'єтнам
   Другим за величиною постачальником кави для України є В'єтнам. Здебільшого це робуста — різновид кави з вищим вмістом кофеїну і більш інтенсивним смаком. В'єтнамська робуста часто використовується в сумішах для еспресо або для розчинної кави.

3. Колумбія
   Колумбія відома своїми високогірними плантаціями арабіки, і колумбійська кава високо цінується за свій насичений смак і ніжну кислотність. Хоча обсяг імпорту з Колумбії менший, ніж із Бразилії або В'єтнаму, українські кавомани завжди цінують колумбійські сорти за їхню якість.

4. Індія, Ефіопія, Коста-Рика
   Інші значущі постачальники кави включають Індію, Ефіопію та Коста-Рику. Кожна з цих країн має свої унікальні сорти кави. Наприклад, ефіопська кава вирізняється яскравими фруктовими нотами, а індійська — відомою міцністю та густим тілом.

Як відбувається імпорт кави

1. Закупівля зелених зерен
   Імпорт кави в Україну починається з придбання зелених (несмажених) кавових зерен. Багато великих українських компаній та кав'ярень мають контракти з фермерами та кооперативами в різних країнах-виробниках. Вибір постачальників здійснюється на основі якості зерен, умов співпраці та стабільності поставок.

2. Транспортування
   Кавові зерна зазвичай транспортують морським шляхом у великих контейнерах. Через те, що Україна не має прямих портів у більшості країн-виробників кави, зерна часто доставляються до великих європейських портів, таких як Гамбург або Роттердам, а звідти транспортуються до українських портів, як-от Одеса.

3. Митне оформлення
   Після прибуття в українські порти каву проходить митне оформлення. Для цього імпортерам необхідно надавати сертифікати якості, довідки про походження продукції та виконувати всі вимоги українського законодавства щодо харчових продуктів.

4. Обробка та обсмаження
   Коли зелені зерна потрапляють до України, багато з них обсмажують безпосередньо тут. Це роблять спеціалізовані компанії або кав'ярні з власними обсмажувальними установками. Обсмажування — ключовий етап, від якого залежить смак і аромат кави. Українські обсмажувальники часто експериментують зі ступенем обсмаження для створення унікальних смакових профілів.

5. Дистрибуція
   Після обсмажування кава надходить до магазинів, кав'ярень або на оптові ринки. Великі супермаркети закуповують каву відомих міжнародних брендів або українських виробників. Спеціалізовані кав'ярні часто працюють напряму з обсмажувальниками, щоб забезпечити найсвіжішу продукцію.

Тренди в імпорті кави

Останні роки показали зростаючий інтерес українців до спеціалізованих сортів кави, так званої "спешіалті кави" (specialty coffee). Це високоякісна кава, що отримує високі оцінки від міжнародних дегустаторів і вирощується на обмежених плантаціях із дотриманням строгих стандартів. Відповідно, все більше кав'ярень в Україні починають імпортувати саме такі сорти напряму від фермерів або невеликих кооперативів.

Таким чином, імпорт кави в Україну — це складний і багатоетапний процес, який забезпечує нас високоякісними зернами з усього світу. Завдяки роботі імпортерів та обсмажувальників, українці можуть насолоджуватися свіжою та різноманітною кавою в будь-якому куточку країни.