Як імпортують каву в Україну
Звідки та як імпортують каву в Україну
Україна, як і більшість країн світу, не має власного виробництва кавових зерен через кліматичні умови. Проте це не заважає українцям насолоджуватися високоякісною кавою, імпортованою з різних куточків світу. Кава — один із найпопулярніших напоїв в Україні, і її споживання щороку зростає. Щоб зрозуміти, звідки потрапляють до нас ці ароматні зерна, давайте розглянемо основні країни-постачальники та етапи імпорту.
Основні країни-постачальники кави
-
Бразилія
Бразилія є найбільшим експортером кави у світі, і це стосується також і України. Приблизно 30-35% всієї кави, що споживається в Україні, походить з бразильських плантацій. Бразилія славиться вирощуванням арабіки — високоякісного сорту кави, відомого своїм м'яким смаком та багатим ароматом. -
В'єтнам
Другим за величиною постачальником кави для України є В'єтнам. Здебільшого це робуста — різновид кави з вищим вмістом кофеїну і більш інтенсивним смаком. В'єтнамська робуста часто використовується в сумішах для еспресо або для розчинної кави. -
Колумбія
Колумбія відома своїми високогірними плантаціями арабіки, і колумбійська кава високо цінується за свій насичений смак і ніжну кислотність. Хоча обсяг імпорту з Колумбії менший, ніж із Бразилії або В'єтнаму, українські кавомани завжди цінують колумбійські сорти за їхню якість. -
Індія, Ефіопія, Коста-Рика
Інші значущі постачальники кави включають Індію, Ефіопію та Коста-Рику. Кожна з цих країн має свої унікальні сорти кави. Наприклад, ефіопська кава вирізняється яскравими фруктовими нотами, а індійська — відомою міцністю та густим тілом.
Як відбувається імпорт кави
-
Закупівля зелених зерен
Імпорт кави в Україну починається з придбання зелених (несмажених) кавових зерен. Багато великих українських компаній та кав'ярень мають контракти з фермерами та кооперативами в різних країнах-виробниках. Вибір постачальників здійснюється на основі якості зерен, умов співпраці та стабільності поставок. -
Транспортування
Кавові зерна зазвичай транспортують морським шляхом у великих контейнерах. Через те, що Україна не має прямих портів у більшості країн-виробників кави, зерна часто доставляються до великих європейських портів, таких як Гамбург або Роттердам, а звідти транспортуються до українських портів, як-от Одеса. -
Митне оформлення
Після прибуття в українські порти каву проходить митне оформлення. Для цього імпортерам необхідно надавати сертифікати якості, довідки про походження продукції та виконувати всі вимоги українського законодавства щодо харчових продуктів. -
Обробка та обсмаження
Коли зелені зерна потрапляють до України, багато з них обсмажують безпосередньо тут. Це роблять спеціалізовані компанії або кав'ярні з власними обсмажувальними установками. Обсмажування — ключовий етап, від якого залежить смак і аромат кави. Українські обсмажувальники часто експериментують зі ступенем обсмаження для створення унікальних смакових профілів. -
Дистрибуція
Після обсмажування кава надходить до магазинів, кав'ярень або на оптові ринки. Великі супермаркети закуповують каву відомих міжнародних брендів або українських виробників. Спеціалізовані кав'ярні часто працюють напряму з обсмажувальниками, щоб забезпечити найсвіжішу продукцію.
Тренди в імпорті кави
Останні роки показали зростаючий інтерес українців до спеціалізованих сортів кави, так званої "спешіалті кави" (specialty coffee). Це високоякісна кава, що отримує високі оцінки від міжнародних дегустаторів і вирощується на обмежених плантаціях із дотриманням строгих стандартів. Відповідно, все більше кав'ярень в Україні починають імпортувати саме такі сорти напряму від фермерів або невеликих кооперативів.
Таким чином, імпорт кави в Україну — це складний і багатоетапний процес, який забезпечує нас високоякісними зернами з усього світу. Завдяки роботі імпортерів та обсмажувальників, українці можуть насолоджуватися свіжою та різноманітною кавою в будь-якому куточку країни.
